Selama beberapa tahun saya bekerja di sebuah kilang anggur kecil Virginia, tempat saya menjual anggur, tetapi yang lebih penting, orang-orang berpendidikan tentang anggur yang mereka cicipi. Saya mengajar timer pertama dan jangka panjang tentang tanin, varian, catatan - pada dasarnya seluruh sembilan meter. Budaya anggur umumnya memiliki reputasi sebagai hobi yang rumit dan elitis, tetapi orang-orang di kilang anggur kecil ini mengajari saya untuk menguraikan topik dengan cara yang dapat dihargai oleh semua orang yang mengunjungi.

Ketika tamu kami menyesap anggur, saya akan menjelaskan apa yang mereka cicipi. "Apakah kamu mendapatkan rasa yang enak dan tegang dari gunung berapi yang ditanam dekat anggur? Bagaimana dengan beri matang itu? Itu adalah tahun yang sangat kering, tahun yang baik untuk anggur. " Orang-orang menyukainya ketika saya berbicara seperti ini; mereka merasa lebih pintar ketika mereka meninggalkan ruang pencicipan kami.

Kebenaran tentang pekerjaan saya tahun-tahun di kilang anggur adalah ini: Saya tidak tahu apa yang saya bicarakan - bagaimanapun, saya berada di bawah usia minum yang legal. Tetapi saya terus melakukannya, karena sepertinya tidak ada orang lain yang tahu apa yang saya bicarakan. Dan itu berhasil, sebagian besar.

Claudio Aqueveque adalah profesor bisnis dari Universidad Adolfo Ibáñez di Chili, negara yang terkenal akan anggurnya, yang memiliki minat khusus dalam konsumsi anggur dan pengetahuan anggur. Dia mempelajari efek Dunning-Kruger, sebuah teori psikologis yang paling baik dijelaskan oleh pembawa acara larut malam Jimmy Kimmel di segmen "Lie Witness News".

Kimmel akan bertanya kepada pejalan kaki acak tentang topik-topik yang dibuat-buat, seperti "Outstanding Celebrity Excellence Awards," yang ia klaim telah muncul di televisi malam sebelumnya. Paling sering pejalan kaki akan mengikuti pertanyaan Kimmel tentang peristiwa yang dibayangkan, menimbang dengan perasaan pribadi mereka pada tindakan para selebriti yang hadir, atau bahkan tentang insiden spesifik yang telah diciptakan oleh Kimmel, seperti tuan rumah memanggil seseorang “ T-kata. "

Untuk menegaskan kembali, tidak ada yang tahu apa "T-word" itu, karena tidak ada acara seperti itu, tapi cukup menarik untuk melihat berapa banyak pejalan kaki yang bermain bersama.

Studi menunjukkan bahwa banyak ahli tidak bisa membedakan antara anggur mahal dan anggur murah.

Efek Dunning-Kruger berada pada tampilan penuh dalam situasi yang dibuat Kimmel melalui segmen ini, di mana seseorang dengan pengetahuan yang sangat sedikit melebih-lebihkan seberapa banyak dia benar-benar tahu tentang subjek yang diberikan. Ini juga terjadi dalam situasi yang berlawanan, ketika seseorang dengan lebih banyak kecerdasan atau pengetahuan tentang suatu topik akan meremehkan diri mereka sendiri.

Dalam studinya, Aqueveque menguji pengetahuan anggur para pesertanya dengan trivia sederhana dan pertanyaan pilihan ganda, yang seharusnya tampak jelas bagi responden dengan pemahaman dasar tentang anggur dan pembuatan anggur. Hasilnya menemukan bahwa banyak konsumen anggur merespons seperti pejalan kaki di acara Jimmy Kimmel. Konsumen yang melebih-lebihkan pengetahuan mereka dan mengambil peran sebagai ahli sebenarnya hanya tahu sedikit tentang anggur. Sebaliknya, mereka yang percaya bahwa mereka hanya tahu sedikit sebenarnya memiliki lebih banyak pengetahuan tentang anggur dan pembuatan anggur daripada yang mereka pikirkan.

Biaya anggur ditentukan oleh beberapa faktor yang jelas, seperti biaya produksi dan tahun pembuatan anggur, tetapi juga melibatkan mempertimbangkan gagasan persepsi nilai. Studi menunjukkan bahwa banyak ahli tidak bisa membedakan antara anggur mahal dan anggur murah.

Sebuah penelitian yang dilakukan di Universitas Hertfordshire, di mana para peneliti menguji antara selera konsumen dalam anggur mahal dan murah, menemukan bahwa orang dengan benar membedakan antara keduanya, hanya 53 persen dari waktu untuk anggur putih, dan 47 persen dari waktu untuk anggur merah. Hasil penelitian menunjukkan kemungkinan rasa 50/50 menjadi penentu tunggal dalam mengidentifikasi anggur dengan benar sebagai mahal atau murah.

Aqueveque juga menekankan bahwa konsumen cenderung melihat nilai anggur berdasarkan salah satu dari dua faktor: harga atau ulasan. Keputusan untuk pergi dengan satu atau yang lain ketika membuat keputusan tentang anggur mungkin merupakan tanda tingkat pengetahuan konsumen.

Aqueveque menemukan bahwa konsumen pemula lebih cenderung mendasarkan evaluasi mereka sebagian besar pada harga, dan cenderung mengabaikan atau mengurangi rekomendasi positif. Konsumen ahli, di sisi lain, lebih mungkin untuk menginformasikan persepsi mereka tentang nilai anggur tertentu berdasarkan ulasan positif dari konsumen lain. Temuan ini sejalan dengan penelitian lain yang telah menemukan bahwa para siswa lebih mengandalkan harga daripada para ahli untuk mengumpulkan kesimpulan tentang kualitas anggur tertentu. Para ahli, studi ini juga menemukan, cenderung menyukai ulasan.

Rasa dan preferensi pribadi tampaknya menjadi indikator yang tidak stabil, dan karenanya tidak dapat diandalkan, tentang seberapa "baik" anggur itu. Robert Hodgson, seorang pensiunan profesor di Departemen Oseanografi dari Humboldt State University dan pemilik kilang anggur kecil, mengilustrasikan hal ini ketika dia membawa anggurnya ke kompetisi anggur California State Fair setiap tahun antara 2005 dan 2008.

Kompetisi anggur California State Fair, kompetisi komersial tertua di Amerika Utara, dinilai oleh 16 panel profesional di industri anggur, termasuk pembuat anggur, pembeli, kritikus dan profesor pemeliharaan anggur. Juri mencicipi semua anggur yang disajikan sebelum menandai anggur secara independen. Setelah pemungutan suara independen, para hakim membahas anggur di antara mereka sendiri, dan setelahnya, memiliki opsi untuk mengubah skor mereka. Hodgson mengamati bahwa para hakim jarang terlihat setuju satu sama lain, jadi dia menguji mereka.

Dalam percobaan pertamanya, Hodgson memutuskan untuk mengirimkan anggurnya lebih dari sekali. Dia mempersembahkan empat anggur tiga kali di antara 30 anggur yang dilayani hari itu. Dia menemukan bahwa hakim bervariasi dengan plus atau minus empat poin lebih dari tiga perasaaan buta. The Guardian mencatat bahwa anggur yang dianggap sebagai "baik" 90 dalam satu kali pencicipan dapat dinilai sebagai "dapat diterima" oleh juri yang sama hanya beberapa menit kemudian, dan setelah itu, dapat dinilai sebagai "sangat baik" dalam mencicipi ketiga.

Sekarang, dengan pengalaman bekerja di kilang anggur di bawah ikat pinggang saya, saya senang mengatakan bahwa anggur favorit saya di bawah tiga dolar.

Hodgson menemukan ketidakkonsistenan ini di pihak juri setiap kali dia melakukan percobaan lagi selama bertahun-tahun dia ikut serta dalam kompetisi. "Hanya sekitar 10 persen hakim yang konsisten dan hakim yang konsisten satu tahun adalah biasa tahun depan," katanya. "Peluang banyak berhubungan dengan penghargaan yang dimenangkan oleh anggur."

Salah satu dari sedikit peraturan di kilang anggur tempat saya bekerja adalah tidak menjual sebotol anggur lebih dari $ 30, karena pemiliknya percaya bahwa anggur harus terjangkau dan dapat dibagikan. Suatu kali, kami menerima sebotol anggur yang oleh bos saya digambarkan sebagai "minuman merah yang mudah," dan dia memutuskan untuk menjual sekitar $ 14. Beberapa minggu kemudian, anggur tersebut mendapat peringkat "sangat baik" dari seorang penikmat anggur terkemuka, dan segera, harga pasarnya melonjak hingga lebih dari $ 100 (meskipun kami masih menjualnya seharga $ 14). Ini membuktikan bahwa konsumen dituntun untuk percaya bahwa anggur yang benar-benar baik pasti mahal, tetapi itu sama sekali bukan, seharusnya tidak demikian. Apa yang kita percayai mungkin sebenarnya tidak bisa diandalkan.

Sekarang, dengan pengalaman bekerja di kilang anggur di bawah ikat pinggang saya, saya senang mengatakan bahwa anggur favorit saya di bawah tiga dolar. Untuk anggur yang murah, itu sangat menyenangkan, dengan catatan berry yang indah dan sedikit tanin. Karena harganya, itu juga dapat diakses dan dibagikan.

Sebagai mantan penikmat anggur, saran saya untuk penggemar anggur lainnya adalah membeli dengan insting. Apakah label anggur mengesankan Anda? Apakah Anda ingin tahu tentang anggur karena Anda menyukai produk lain yang dibuat oleh distributor? Beli dan coba. Ini adalah satu-satunya cara nyata untuk memperluas langit-langit mulut Anda dan mencari tahu apa yang sebenarnya Anda sukai dan sukai, daripada apa yang diperintahkan kepada Anda.

Juga, jangan pura-pura mengetahui semuanya - pada akhirnya, tidak ada yang benar-benar tahu.