Bacon Bukan Musuh

Mengapa Anda tidak perlu terlalu khawatir tentang daging olahan dan kanker

Foto: Bukan musuh Sumber: Pexels

Tidak banyak makanan yang memiliki daya tarik budaya bacon. Apakah itu diplester di mana-mana secara online, atau disajikan di BLT di kafe lokal Anda, sesuatu tentang bacon telah menarik perhatian orang-orang di seluruh dunia. Mungkin ada sedikit hubungannya dengan kampanye pemasaran yang sangat sukses oleh keponakan Sigmund Freud (ya, sebenarnya), mungkin karena kita mengidealisasikan daging yang disembuhkan ini sebagai puncak kelezatan.

Tentu saja, mungkin saja bacon itu enak.

Foto: Sumber Yum: Unsplash

Tetapi, menurut berita dari seluruh dunia, bacon bukanlah penyelamat yang kami kira. Tidak, daging - dan semua daging yang diawetkan, sebenarnya - sebenarnya membunuh Anda dari dalam. Ternyata makan daging memberi Anda 20% peningkatan risiko kanker usus, yang, jika Anda seperti saya dan menikmati daging tetapi tidak menyukai kanker, kedengarannya sangat menakutkan.

Syukurlah bagi kita semua, berita utama salah. Anda dapat kembali ke butties Anda.

Bacon mungkin tidak memberimu kanker.

Sains Serius

Studi baru-baru ini yang membuat semua orang menulis berita utama daging yang tidak berarti adalah studi besar menakutkan lainnya. Saya telah menulis tentang ini sebelumnya - pada dasarnya, idenya adalah Anda mengambil sekelompok orang yang sangat besar, menguji mereka untuk masalah, dan itu bahkan lebih menakutkan karena begitu banyak orang yang terlibat.

Itu bukan cara kerja statistik, tetapi kita tetap menjalankannya.

Foto: Data besar, mungkin Sumber: Pexels

Studi Besar Menakutkan ini mengambil 500.000 orang di Inggris, mengajukan pertanyaan kepada mereka tentang diet mereka, dan kemudian menindaklanjuti rata-rata 6 tahun kemudian. Pada tindak lanjut, orang yang makan daging merah dan diawetkan dalam jumlah tertinggi memiliki risiko 20% lebih tinggi terkena kanker kolorektal - usus, dibandingkan dengan orang yang makan sangat sedikit / tidak sama sekali. Ini setara dengan makan sekitar 76 gram daging merah dan diawetkan sehari, atau ~ 3 rashers bacon.

Karena itu tajuk berita utama.

Para ilmuwan dalam penelitian ini juga mengendalikan berbagai faktor untuk mencoba dan memastikan bahwa hasilnya mencerminkan kebenaran. Artinya, mereka memperhitungkan hal-hal seperti usia, berat badan, dan pendidikan, yang kita tahu dari penelitian sebelumnya dapat berdampak pada siapa yang terkena kanker usus. Mereka memperhitungkan semua faktor yang mereka ketahui dalam model statistik penelitian, yang berarti bahwa tidak mungkin bahwa ini berdampak pada hasil.

Jadi penelitian menunjukkan bahwa lebih banyak daging berarti lebih banyak kanker. Tetapi sebelum Anda berlari berteriak dari bahasa Inggris penuh Anda, perlu dicatat bahwa ada lebih banyak cerita.

Foto: Tidak seseram yang pernah Anda percayai Sumber: Pexels

Relatif Tidak Penting

Masalah besar pertama dengan cara studi ini dilaporkan adalah masalah yang cukup sederhana: risiko relatif vs absolut. Ini adalah sesuatu yang menurut kebanyakan orang sangat mudah dipahami, tetapi dapat sepenuhnya mengubah cara Anda berpikir tentang penelitian.

Ide dasarnya adalah bahwa risiko relatif adalah rasio risiko - peluang satu hal terjadi dibagi dengan peluang hal lain terjadi. Risiko absolut adalah perbedaan risiko - peluang satu hal terjadi dikurangi dari yang lain.

Ternyata stok foto untuk

Jadi mari kita lihat apa yang terjadi dalam penelitian ini. Ada 68.359 orang yang makan bacon dengan jumlah terendah, dan 274 di antaranya menderita kanker. Ada 192600 orang yang makan daging dalam jumlah tertinggi, dan 1209 di antaranya menderita kanker. Itu membuat angka 274/68359 = 0,4% dan 1209/192600 = 0,6%

Berdasarkan angka-angka itu:

Risiko relatif = 0,006 / 0,004 = 1,5 = 50% peningkatan risiko kanker

Risiko absolut = 0,006-0,004 = 0,002 = 0,2% peningkatan risiko kanker

Kita dapat mengatakan bahwa ada peningkatan 50% risiko kanker - atau, dalam model yang disesuaikan (ingat semua pembaur itu?), Peningkatan risiko 20% - tetapi kita tahu bahwa ada masalah dengan hal ini. Memang benar, tetapi tidak benar-benar mengomunikasikan risiko nyata kepada individu. Jauh lebih baik untuk mengomunikasikan risiko menggunakan nilai absolut, yaitu ada peningkatan 0,2% risiko kanker kolorektal untuk mengonsumsi 3 rashers bacon tambahan per hari.

Tidak seseram itu ketika saya mengatakannya seperti itu, bukan?

Foto: Mungkin sepadan dengan risiko 0,2% ketika Anda memikirkannya Sumber: Pexels

Dengan kata lain, sekitar 4 orang dari setiap 1.000 menderita kanker usus. Pada sekelompok orang yang makan lebih dari tiga kali lipat jumlah daging merah dan diawetkan yang normal, 6 dari 1.000 akan terkena kanker usus.

Jauh lebih tidak menakutkan, tetapi jauh lebih bermakna.

Ada masalah lain dengan menafsirkan penelitian. Itu tidak membangun hubungan sebab akibat - kita dapat mengontrol pembaur yang kita ketahui, sedikit lebih sulit untuk yang tidak / tidak bisa kita ukur - dan sebagian besar dilakukan pada orang kulit putih setengah baya di Inggris. Mungkin saja hasil ini adalah artefak dari faktor sosial, dan bahkan jika tidak, itu hanya benar-benar berlaku untuk orang kulit putih di Inggris.

Tapi sungguh, masalah terbesar adalah bahwa risikonya sangat berlebihan mengingat betapa kompleksnya semua ini.

Daging Media

Yang membawa kita ke berita utama. Ya, secara teknis mereka benar, tetapi saya pikir kita semua bisa sepakat bahwa "PEMBUNUH RASHER: Paket bacon seminggu meningkatkan risiko kanker usus sebesar seperlima" tidak benar-benar mengomunikasikan risiko dengan cara yang bermakna.

Ilmu sulit. Epidemiologi adalah bidang yang kompleks dan mengkomunikasikan risiko bisa sangat sulit. Lebih penting lagi, kami telah membangun sistem media yang menghargai sensasionalisme, dan tidak mengutuk kesalahan representasi, yang berarti bahwa cara terbaik untuk mendapatkan uang sebagai penerbit adalah dengan membuat omong kosong. Satu-satunya cara untuk benar-benar berubah adalah bagi kita semua, di mana saja, untuk mempertanyakan apa yang ada di balik berita utama, dan benar-benar membaca beberapa penelitian yang kita dengar di berita.

Mungkin sulit, tapi setidaknya kita akan tahu apa yang sebenarnya terjadi.

Media salah. Kita mungkin harus mengurangi bacon - ini adalah makanan yang padat kalori, dan secara umum tidak bagus untuk kesehatan Anda - tetapi secara realistis risiko yang akan memberi Anda, orang yang membaca artikel ini, kanker sangat kecil.

Jangan terlalu khawatir tentang berita utama.

Ada hal-hal yang lebih buruk daripada bacon ekstra di pagi hari.

Jika Anda menikmati, ikuti saya di Medium, Twitter, atau Facebook!

Anda sekarang dapat mendengarkan Gid di podcast Ilmu Sensasional: